北方蒸春饼做法图解

在北方，“立春”吃春饼。春饼可以烙，可以蒸，今天就来学习一下蒸的吧，可以卷肉、卷菜都非常好吃。下面小编为你整理了一些蒸春饼的做法。

蒸春饼的配料

蒸春饼的做法步骤

1. 面粉里加入盐，慢慢倒入开水(一边倒一边搅合)成絮状

2. 然后少量多次加入冷水(这里不好说用的量，每家的面粉吸水量不同)合成稍软的面团加盖醒30分钟

3. 然后搓成长条揪成均等的小剂子(稍微比饺子皮大一些)

4. 然后擀成薄片

5. 一个面皮上抹一薄层油

6. 盖上一个面皮，再刷一层薄油

7. 如此反复，加到5层

8. 然后用手把边沿捏薄

9. 再用擀面杖慢慢擀成薄饼(要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀)

10. 蒸锅加水烧开，盘中抹一点油(防粘的作用)，放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出

11. 稍冷不烫手时，一张张揭开，看看是不是很薄

12. 下面就可以准备菜了，菜随意，什么都可以，韭菜炒鸡蛋

13. 芫爆银芽

14. 烤鸡柳(炸也可以滴)

15. 用薄饼卷起蔬菜就可以开吃了

16. 咬春喽

蒸春饼的小贴士

1;擀薄饼是时候要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀。

2：蒸的时候，不要放得太厚，可以放10-15张左右。