北海道吐司的烤箱做法

北海道吐司口感绵软，奶香浓郁，进行中种发酵，保存几天口感依然很润。下面小编为你整理了一些北海道吐司的做法。

北海道吐司的配料

北海道吐司的做法步骤

1. 将中种材料全部搅拌均匀，揉成面团放入冰箱冷藏发酵一夜或者12个小时左右。

2. 取出冷藏发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团的全部材料，揉成完全阶段，面团非常的粘手可借助厨师机或面包机揉面，我是手工摔打多次才成团不粘手的。

3. 揉着套手膜状态就可以了。

4. 放置一旁盖上保鲜膜进行发酵。

5. 发酵两倍大，取出排气。

6. 进行分割同样大小的3个小面团揉圆(图是我做了两个的量)。盖上保鲜膜进行二次发酵15分钟。

7. 取一个小面团擀成长条状。

8. 翻面两边对折，卷起。

9. 吐司盒均匀的抹上黄油，放入卷好的面团，放入烤箱内，烤箱内在放入一杯热水进行三次发酵。

10. 三次发酵至面团达到吐司盒8分满，刷一层全蛋液，烤箱180℃预热10分钟，放入吐司盒，烤35分钟，趁热脱模。

11. 晚上烤的第一个吐司

12. 这是第二天早上烤的，拉丝效果很好。

13. 撕着吃很过瘾哦!并且加入了大量的淡奶油，奶香浓郁。

14. 凉到手温时放入保鲜袋，让表皮回软。

北海道吐司的小贴士

方子中放入了大量淡奶油，所以取消了黄油的加入。开始揉面的时候，相当的粘手，没关系只要多次摔打面团，很快就成团了。