北京麻酱饼的做法

老北京麻酱烧饼，一种食物。美味可口。下面小编为你整理了一些北京麻酱饼的做法。

北京麻酱饼的配料

北京麻酱饼的做法步骤

1. 80度左右温开水和面，如果用饺子面之类的高筋面粉需要和的软一些

2. 和好的面醒大概20分钟后，按量取面剂擀成薄面皮，并在面皮上抹少许油，撒少许盐，根据口味抹芝麻酱。

3. 将抹好麻酱的面皮卷起来，像卷春卷一样，再把长卷的两头封住，防止芝麻酱流出来。封好后的长卷一头向内卷起，将整条长卷卷成一卷，如

4. 平底锅中放少许油，小火，放入擀好的饼 两面烙制金黄即可出锅，表皮香脆，内心松软

北京麻酱饼饮食小常识

麻酱烧饼北京人统称烧饼，是大众化的小吃品种。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。回民小吃经常是品种配套供应，如豆汁配咸菜、焦圈，豆腐脑配麻酱烧饼，老豆腐配火烧，馅饼配小米粥，薄脆配牛舌饼。

麻酱烧饼色泽金黄，外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。