北京烧饼的做法

今天给大家推荐香气四溢好吃美味的北京烧饼，下面小编为你整理了一些北京烧饼的做法。

北京烧饼的配料

北京烧饼的做法步骤

1. 面粉250克左右，放入盆中，加入酵母。分次将牛奶倒入面粉中(提升面食口感的小窍门)，均匀搅拌。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵，待面团2—2.5倍大时发酵完成。

2. 白芝麻酱混合黑芝麻酱，加入适量盐和水顺时针搅拌均匀。准备适量白芝麻和黑芝麻，用来装饰烧饼表面。

3. 发酵好的面团揉匀，静置10分钟左右。

4. 案板上铺一层薄面粉，将面团擀制成厚度约为3—4mm的长方形面饼。

5. 然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上，注意麻酱易流动，不要加水过量稀释太多。

6. 沿着面皮一端紧紧卷起，卷起的卷越多饼的层次也就越多。

7. 收口处捏紧。

8. 切成大小均匀的块状。

9. 取其中一块，将露着麻酱的两端捏合收紧。

10. 面团竖起压扁，擀成小圆饼，醒发20分钟。依次照做。

11. 面饼表面刷一层水，蘸白芝麻或黑芝麻装饰，放入烤盘即可。

12. 新烤箱上下火200度，空置烤15分钟。平时使用前预热5分钟。

13. 然后将烤盘放入烤箱中层。

14. 上管温度180度，下管温度200度，功能旋钮选择“上下管同时工作”，烤20分钟左右，表面金黄即可。

15. 烤好的麻酱烧饼外壳酥脆内里麻酱香味十足，趁热吃最好不过了。

北京烧饼的小贴士

1、白芝麻酱香味浓郁，黑芝麻酱营养更胜一筹，黑白配既美味又营养。

2、面皮卷起的卷越多，饼的层次也就越多。

3、麻酱油性大，收口记得捏紧，不然二发的时候很容易涨开。

4、面饼表面刷一层水，更容易均匀的粘合芝麻。