炒饭怎么做好吃图片

菠萝炒饭的做法非常简单，用菠萝炒出的米饭咸甜适口，大小孩都超爱吃。配上菠萝壳凸造型，这道热带风情浓郁的美食一定能让全家人胃口大开。下面小编为你整理了一些炒饭的做法。

炒饭的配料

炒饭的做法步骤

1. 选择全熟的菠萝，味道甘甜不涩，对半切开，用刀划出若干方格子。

2. 用勺子把菠萝肉挖出来，菠萝壳留起备用。全熟的菠萝很好挖，轻松就能取出来。如果你的菠萝肉挖不动，那代表菠萝不够熟。

3. 菠萝肉在盐水中浸泡10分钟。

菠萝泡盐水可以去除酸涩感，但更重要的是为了防止菠萝过敏。菠萝中含有菠萝酶，这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会“扎嘴巴”。而泡盐水和加热都能抑制菠萝酶的活力。

如果对盐分有担心，可以将菠萝肉在沸水里煮一下，煮熟的菠萝也会减少过敏的发生。

4. 鲜虾去头去壳，剥去虾线，留下虾尾。为什么要留下虾尾呢?是为了好看吗?是的～

5. 胡萝卜洗净削皮，切小丁。

6. 鸡蛋打散。

7. 青豆焯水6分钟。青豆等豆类必须充分炒熟，因此可以先焯水，再下锅炒。

8. 热锅少油，倒入蛋液，待鸡蛋液微微定型后炒散，盛出备用。

9. 热锅少油，倒入青豆和胡萝卜，翻炒2分钟。

10. 接着倒入虾仁，炒至变色。

11. 倒入白米饭，翻炒均匀。

12. 加入蛋碎和盐，翻炒均匀。

13. 关火后，倒入菠萝，用锅的余温翻炒，炒匀后盛出，倒入准备好的菠萝壳里。家里如果有烤箱的话，可以将菠萝壳先入烤箱烤三四分钟，再装炒饭，会更美味。

14. 完成~

炒饭的小贴士

菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合;

提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好