北京香酥饼做法

北京香酥饼是我比较喜欢吃的一种小零食，网上都是频频曝光外面的食品很不安全，也不卫生，所以大家还是自己学着做吧!下面小编为你整理了一些北京香酥饼的做法。

北京香酥饼的配料

北京香酥饼的做法步骤

1. 准备食材。照片里忘记把熟芝麻和鸡蛋放进去了。猪油是自己用肥肉提炼出来的。

2. 分别将水油皮和油酥的材料混合。按照配料表里的量放哦!别弄混了。

3. 分别揉成面团。水油皮刚活好时可能会觉得有点稀，不要担心，也不要再加面，要揉出筋膜，有延展性。油酥要用手把油和面搓匀，充分混合。盖上保鲜膜醒20分钟。这个步骤很重要!千万不能省略。全程盖好保鲜膜，以免风干。

4. 醒好后，将水油皮和油酥面团分别分成10等份。

5. 用水油皮包住油酥，封口搓圆。

6. 盖好保鲜膜醒20分钟。盖膜，醒20分钟!很重要!!!

7. 醒好后，取一份擀成牛舌状。

8. 由上到下卷起来。

9. 竖着放。

10. 再擀成牛舌状，再卷起来。

11. 盖膜醒10分钟。从第一个开始做，十个下来差不多是十分钟。

12. 擀成牛舌状，这个步骤加上你喜欢的糖或者椒盐、葱碎都可以。

13. 像叠被子那样，上部分由上至下折1/3，下半部分由下至上折1/3。然后擀成长方形片状。

14. 在表面刷蛋液，起到固定芝麻的作用。

15. 将蛋液的一面沾满芝麻。用擀面杖擀有芝麻的一面，也是对芝麻固定的作用。

16. 烤盘铺油纸，将饼放进烤盘。烤箱预热210度25分钟。

北京香酥饼的小贴士

面团稀不是问题，水油皮要揉出筋膜，有延展性。盖上保鲜膜醒发的步骤千万不能省，这是直接关系到酥饼是否成功的关键。