北京油饼的做法

平时都没什么时间自己做饭吃的，可以尝试下北京油饼之类的小吃了，下面小编为你整理了一些北京油饼的做法。

北京油饼的配料

北京油饼的做法步骤

1. 面粉、盐拌匀，慢慢加入80度开水搅成絮状、无干粉了;

不烫手后、揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜醒制20分钟以上;

面团最好比饺子面软些。

2. 再次揉成光滑细腻后，分成适当大小的面团; ps：按自己的操作习惯、案板和擀面杖大小选择。

3. 擀成薄圆皮，刷油。

4. 均匀、撒入自己喜欢的盐和调料。

ps：原味的油饼，盐可放、也可不放;

放葱碎、盐即是葱油饼了。

5. 卷起、按扁。

6. 边抻拽边卷(不会断的、使劲往长抻拽，层次多); 如果觉得大了，可以任性的揪断、接着卷，自己掌握哦。

7. 收口、按扁。

8. 擀圆、中小火、烙制，可盖盖子催熟;

ps：1.想要酥脆的口感，就多油烙饼;

2.想要酥软的口感，少油( 饼皮上刷油)烙制。

9. 两面金黄色、饼离鼓即熟了; 出锅前，双手用铲子等，往中间收收，松散、层次分明。

10. 切块，其实我喜欢撕着吃～

北京油饼的小贴士

口味稍重的大油饼好吃，但不宜多吃。可配食醋一起吃。饭后半小时，来壶普洱才是最大的享受。