冰皮月饼的制作方法步骤

想要能够很好的制作冰皮月饼，就需要对它的一些制作材料进行认识，使得制作时候能够顺利进行，下面小编为你整理了一些冰皮月饼的做法。

冰皮月饼的配料

冰皮月饼的做法步骤

1. 除糖粉外所有粉类混合均匀。

2. 放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可。

3. 紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可。

4. 把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀。

5. 晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

6. 紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下。

7. 馅和皮分别分成25g一个，一一做好。(我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。)

8. 皮擀开，放上馅。

9. 包好，揉圆。

10. 模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球。

11. 用力压出。

12. 依次做好即可。

冰皮月饼的小贴士

1、紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。

2、紫薯如果太干，可以加牛奶做调整。

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