冰皮月饼的做法及配方

冰皮月饼的做法非常简单，不用经过烘烤，馅料可以选择低糖类，更加健康，特别适合这个炎炎的夏日，它会给你清爽的口感。下面小编为你整理了一些冰皮月饼的做法。

冰皮月饼的配料

冰皮月饼的做法步骤

1. 准备好材料。

2. 将冰皮粉倒入干净的容器内。

3. 倒入100ml的纯净水。

4. 将冰皮粉跟水搅拌均匀，刚开始的时候会觉得很干，后面的要用手慢慢的把冰皮粉跟水揉均匀，可以根据手感适当的加一点水(约5g左右)，加太多后面的面团容易沾手。

5. 将面团揉成光滑后分次加入白油，不喜欢白油的朋友可以少放点，可是口感会有影响。

6. 将面团揉至软滑后，分割成两个等量的面团。

7. 在其中的一个面团中，分次加入抹茶粉揉成淡绿色。

8. 将两个面团分别分割成16~17g一个的小面团。

9. 取一白一绿面团卷成一体。

10. 将面团揉圆后压成面皮。

11. 包入30g的低糖红豆蓉。

12. 将冰皮月饼收口后放入熟糯米粉滚一圈，防粘。

13. 将冰皮月饼放进三角月饼模具中。

14. 将冰皮月饼按压至每个角落。

15. 把三角月饼模具放于案板中，用力按压。

16. 把三角月饼模具轻轻提起，月饼自动滑落。

冰皮月饼的小贴士

、熟糯米粉可以自己在家用糯米粉低火炒熟，也可以在网上买现成的。

2、除了抹茶粉外，还可以加入可可粉，或用熟的紫色汁、南瓜汁做出不同颜色的冰皮。

3、制作过程中如果面团有点粘手可以在手上撒熟糯米粉防粘。

4、这款三角月饼模具可以做出50g、63g的月饼，50g的会矮一些，63g高度感觉刚刚好!

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