韭菜饼的家常做法

韭菜饼又称韭菜盒子，是一种特色传统名小吃。广泛分布于长江以北的广大地区。本文是小编整理的韭菜饼的做法，供大家参考。

韭菜饼的做法

食材准备

面粉200克，韭菜30克，鸡蛋3个，火腿10克，食用油30毫升，盐、味精各5克，胡椒粉适量，香油2毫升。

方法步骤

1.韭菜洗净切粒，火腿切粒，鸡蛋打散，烧锅下适量油，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒，调入盐、味精、胡椒粉，炒透，淋上香油，出锅成馅。

2.在面粉里加入适量清水，和成面团，然后分成4份，逐个包入鸡蛋韭菜馅。

3.烧锅下油，放入包好的韭菜饼，用小火煎5分钟即熟。

小贴士

包韭菜饼的面不能太厚，以煎出的饼能见到里面的

鲜肉韭菜饼的做法

食材准备

鲜肉100克，韭菜末50克，面粉120克，鸡蛋1个，白糖、盐、味精、淀粉、油各少许。

方法步骤

1.鲜肉洗净剁咸肉蓉。

2.将韭菜末、鲜肉蓉放入面粉内，再打入鸡蛋，加入盐、白糖、味精、油、淀粉，加水充分拌匀。

3.将面粉糊放入煎锅中煎至两面呈金黄色，取出切成块即可。

荞麦韭菜饼的做法

食材准备

荞麦面粉400克，韭菜200克，精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。

方法步骤

1.将韭菜洗净，切成细末;荞麦面粉加入适量清水拌匀成糊状，加入韭菜末、精盐、味精、胡檄粉拌匀。

2.锅上火烧热，植物油擦锅后，倒入荞麦韭菜糊摊平，翻动，至两面焦黄、香熟，盛盘即成。

火腿韭菜饼的做法

食材准备

春卷皮100克，洋火腿150克，韭菜150克，胡萝卜30克，猪肉150克。盐3克，味精5克，糖8克，食用油、香油、鸡精各适量。

方法步骤

1.把洋火腿切成2毫米厚的薄片，再改切成3厘米X3厘米的正方形。

2.韭菜、胡萝卜、猪肉切粒，加入盐、味精、糖、鸡精、食用油、香油拌匀成馅料。。

3.把火腿片放在春卷皮上，再放上馅料，包起。

4.卷成正方形的饼形，入笼蒸约8分钟，放入不粘锅中煎至金黄色即可。