海鲜炒饭的做法详解步骤

海鲜炒饭是很多人爱吃的，在吃炒饭的时候，要注意不能随意进行，对它制作一定要有方法，下面小编为你整理了一些海鲜炒饭的做法。

海鲜炒饭的配料

1.首先将胡萝卜切丁，油菜取梗切粒，蟹棒切丁，瑶柱放入水中泡发，撕碎，虾仁切粒，扇贝肉切粒，葱叶切葱花。

2.准备好一个碗，将蛋清、蛋黄分离。

3.锅中倒入清水，下入虾仁、扇贝肉，淋入少量料酒焯水，变熟后捞出。

4.锅中倒入油，烧至六成热时，下入虾仁、扇贝肉、瑶柱炸一小会儿，再下入蟹棒、胡萝卜、油菜梗，煎炸片刻，捞出。

5.锅中放入油，倒入鸡蛋黄，炒散后倒入米饭，加一勺半盐调味，接着加入虾仁、扇贝肉、瑶柱、蟹棒丁、胡萝卜、油菜梗，撒少许胡椒粉，翻炒均匀，然后淋入海鲜酱油，翻炒上色，最后加入葱花，翻炒至香味溢出，就可以出锅装盘了。

制作海鲜炒饭的时候，完全可以根据以上制作步骤进行，不过对这类炒饭制作时间上，每次都是不要过多进行，制作太多的话，吃不完也是很容易坏掉的，这点制作海鲜炒饭一定要注意的。

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