饼干的简单做法解说

蔓越莓饼干是烘焙新手最容易上手的一道美食，操作简单快捷!新手们都可以试试哦!绝对让你的烘焙之路信心大增!下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的配料

低筋面粉135克 鸡蛋液(打散的全蛋)25克(约半个蛋)

黄油80克 糖粉50克

蔓越莓干35克

饼干的做法步骤

1. 准备好所有食材。

2. 蔓越莓干切碎备用。

3. 黄油切小块软化后，加入糖粉(没有糖粉可以把白砂糖用料理机打碎代替)。

4. 用打蛋器打发至蓬松，颜色变浅。

5. 加入打散的全蛋液搅拌均匀。

6. 再加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀。

7. 低筋面粉过筛加入搅拌好的黄油混合物，用刮铲翻拌均匀。

8. 用手揉成面团。

9. 面团成型后用油纸或保鲜膜包住在模具里定型。(没有模具可以随便整成长方形条状即可)。

10. 定型后放冰箱冷冻1小时，使其成型。冷冻硬后切出来漂亮。

11. 变硬后取出，切成5cm左右厚度的厚片。

12. 烤盘铺油布或油纸，将饼干有间距的摆放好。

13. 放入提前160度10分钟预热好的烤箱。上下火160度，烤18分钟。

14. 烤好的饼干是微软的，放散热架晾凉。

15. 晾凉后的蔓越莓饼干酥脆酸甜，很是可口~

饼干的小贴士

烤箱温度和时间，根据自家烤箱稍作调节。

如果不够酥脆，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干，可以将饼干重新放烤箱烤几分钟。

如果表面颜色过深，还是不酥，则是因为烤箱温度过高，下次试着降低烤箱温度，延长烘焙时间。