家常蛋炒饭怎么做好吃

蛋炒饭说简单也简单，说难也难，下面小编为你整理了一些家常蛋炒饭的做法。

家常蛋炒饭的配料

青椒1个 姜两片

米饭2碗 鸡蛋2个

肉丝100克

家常蛋炒饭的做法步骤

1. 青椒切丝，鸡蛋打散。

2. 肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀。

3. 锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用(大火)。

4. 用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用(大火)。

5. 还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀(中小火)。

6. 倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。

家常蛋炒饭的小贴士

1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。

2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。

3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。

4、葱花是必须的。

5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。

6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。