饼干家庭简单制作方法

这款小饼干的口感和华夫饼或铜锣烧有点类似。添加的糖量也不多，适合1岁以上的宝宝添加，但也要注意适量哦，吃的时候可以搭配点奶或水。下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的配料

鸡蛋1个 低筋面粉30克

糖5克

饼干的做法步骤

1. 首先我们准备好需要的食材

2. 取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

3. 蛋清中滴入3滴柠檬汁，打发更稳定还能去腥。

PS: 柠檬汁也可以用白醋代替。

4. 白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状;第二次加糖打发成湿性发泡;第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。

PS: 小尖峰就是搅拌棒提起来后，蛋白能看到两个明显的向上的尖尖头。

5. 将蛋黄搅散，取1/3量已打发好的蛋白，加入蛋黄中，一边转圈一边切拌，拌匀后倒回到剩余的2/3蛋白中，继续一边转圈一边切拌均匀。

6. 低筋面粉分多次、少量的筛入蛋糊中，每筛入一次要用同样的方式，边转圈边切拌均匀。

7. 全部切拌好后应该如图，粘稠易滑落的状态。

8. 玻璃杯套上裱花袋，将拌好的蛋糊倒入袋中封好上头，在底下尖尖头剪一个小孔。

9. 平底锅先刷油(这一步别开火)。

10. 裱花袋中的蛋糊画圆形，轻轻挤在平底锅上。

PS: 每个圆饼之间要保留一点距离，以防止黏连。

11. 挤好蛋糊后，盖上锅盖开小火焖2分钟。

12. -再将小饼干挨个翻面，关火继续焖2分钟。

PS：因为大家做的饼干厚度会有差别，所以这一步时要是觉得厚可能需要小火再焖一下，最后再关火焖。具体时间要麻麻们掌握，可以多打开来看看。

13. 煎好的饼干倒入盘中，静置完全冷却。

14. 小饼干冷却后放入密封储存罐保存，记得3天内吃完。

饼干的小贴士

1-可能有的宝妈会害怕打发不好而止步学这款蛋糕。其实即使打发失败，我们也可以将所有食材混合，继续煎一下，做出来也是很好吃的蛋饼，只是没那么蓬松而已。

2-煎饼干的时候用小火!小火!特别是我同款的不粘锅，导热很快，一定要掌握好火候