饼干制作过程

饼干是很常见的食物，这样的食物种类比较多，在选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，不过对饼干在吃的时候，都是要适量吃最佳，这样对身体各方面，才不会有任何损害，下面小编为你整理了一些饼干的做法。

饼干的配料

饼干的做法步骤

1. 首先，得有肉松。肉松菜谱在我另一个菜谱链接里。

2. 然后，准备其余的食材。

3. 将黄油软化后，加入细砂糖。

4. 完全搅拌均匀。

5. 一个大鸡蛋，可以把半个蛋黄分离出来，留着刷面。

6. 其余的分两次拌入黄油里，必须完全搅拌均匀。

7. 筛入低粉，把黄油和粉切拌均匀。

8. 肉松加入面团。

9. 细致的混合。

10. 把面团揪成剂子，每个约12g-14g，均匀等分可以受热一致。

11. 按扁，成小饼干形状。刷上蛋黄液。

12. 烤箱预热180度。中层，180度，20-25分钟烘烤。具体视各自烤箱功率调整。

饼干的小贴士

韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。