咖喱炒饭最正宗的做法

咖喱炒饭的做法步骤

1. 所有的食材洗净备用

2. 海蛎子洗净后蒸熟后扒出肉来备用、蒸海蛎子的过程我会另写一个菜谱、详细介绍

3. 所有食材洗净后切成小方块、绿豆芽洗净、胡萝卜我是用模具刻的小梅花、为的是增加颜值、也可以用刀切成小方块

4. 米饭一碗(2两)记得蒸米饭的时候、不要把米饭蒸的太软、软的米饭影响口感和颜值

5. 两个鸡蛋放入碗里、加入一克花椒粉、2克盐、5克料酒打散、这样炒出来的鸡蛋口感极佳

6. 热锅冷油放入40克橄榄油烧热、把打散的鸡蛋液倒入锅中

7. 用锅铲把鸡蛋液搅拌均匀、铲成碎粒、盛出后备用

8. 另起锅烧热、放入橄榄油、先把胡萝卜花放到锅中小火慢慢煸炒、这样的胡萝卜素的营养才能彻底释放出来

9. 把蒜薹也切成小丁备用

10. 把切好的蒜薹放入锅中炒出香味

11. 加入所有的食材继续翻炒均匀

12. 我用的是这种咖喱粉

13. 加入咖喱粉、花椒粉、盐和鸡精继续翻炒片刻

14. 把所有的食材、小火慢慢炒制1分钟

15. 加入米饭继续翻炒均匀

16. 炒至食材变色断生就可以了

17. 加入蒸熟的海蛎子肉和炒好的鸡蛋、继续翻炒均匀

18. 翻炒一分钟左右后淋上芝麻油拌匀即可

19. 一盘香喷喷的海蛎子咖喱炒饭就做好了

20. 配上一杯自制蜂蜜柠檬水、解腻又健康美味

21. 一份健康美味又营养丰富的美食就做好了、是不是很完美

22. 颜值爆棚有木有

咖喱炒饭的小贴士

记得海蛎子肉一定要在最后所有食材都炒好的时候再放入、否则海蛎子就变老了、口感不好