酱油炒饭怎么做好吃

酱油炒饭的做法步骤

1. 红萝卜 黄瓜 火腿肠 鸡蛋 葱 米饭准备好

2. 葱 红萝卜 黄瓜 火腿肠切好鸡蛋搅拌均匀

3. 倒油将鸡蛋均匀倒入锅里翻炒

4. 翻炒金黄色后放入碗里

5. 倒少量油放入葱红萝卜翻炒

6. 在放入黄瓜 火腿肠翻炒

7. 倒入米饭翻炒

8. 倒入酱油 盐翻炒

9. 将鸡蛋切成小块

10. 倒入鸡蛋翻炒

11. 出盘

酱油炒饭的小贴士

米饭不要用刚刚蒸好的，最好用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。一定要放入一些猪油。我们平时在饭店吃的时候，感觉口感很滑润，而且很香，其实这就是猪油的作用。一定要放少量的料酒烹一下，这样是为了增香。 最好用老抽，因为老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。同时吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。但是注意用量，用的多了颜色会太深。糖是提味的，一般做炒饭不需放糖，但是做酱油炒饭的时候放如少量的糖，吃不出什么甜味，主要是提味增香的作用。