酱油蛋炒饭的做法

酱油蛋炒饭的做法步骤

1. 我用的是冰冻的胡萝卜和青豆，放开水锅中焯一下，放一点油一点盐，这样颜色更好看

2. 鸡蛋打散加盐和少许胡椒粉调匀

3. 大蒜压蓉，葱切小段，煮好的长米饭最好是晾凉的。炒饭其实不是很适合东北大米，因为东北大米粘性强不容易粒粒分明。

4. 锅里热油六成热放蛋用筷子划散，越散越好，变成鸡蛋碎片捞出备用

5. 锅里放油爆香蒜末

6. 放入胡萝卜和青豆，加入少许盐翻炒

7. 下入米饭、放蚝油、生抽和盐翻炒均匀，也可加点鱼露。

8. 放入鸡蛋和葱花翻炒均匀，加少许芝麻油出锅

9. 从小就爱吃酱油炒饭，这么一大碗我怎么一不小心就吃光了!

10. 近照，每个饭粒都充满了诱惑“来吃我吧!

酱油蛋炒饭的小贴士

1、一碗好的炒饭是一定要用丝苗米美国就选long gr酱油蛋炒饭in 的米，用在冰箱里冷藏一夜的剩饭最好，没有的话那现煮好的饭盛出来打散让水汽散掉。这样炒出来的饭粒粒分明。

2、油最好用猪油，这样炒出来的有无肉胜有肉的味道，我发现混合一点葱油那就香得，不能说了想起我现在口水都要流出来。

3、酱油，湖南的龙牌酱油虽然名声不显但味道真正的好，如若没有选择采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，选头抽，这样酱香浓郁。不要用老抽或调制酱油，虽然老抽上色好可香味不足。

4、蚝油，就那么一勺蚝油让你的炒饭顿时鲜味十足。

5、用香葱(这对于我基本是一个奢望)。

6、鸡蛋划散成碎片，不要一块块的。好了掌握这些你就可以炒出香飘万里，颜色美丽的酱油炒饭了!