葱油饼的做法及配料

特意用热油浇到葱花上制成的葱油，烙出来的饼特别的香。再加上特殊的折法，烙熟后，用筷子轻轻一挑，就全部自动分层了。捏一小块放嘴里，那叫一个香。下面小编为你整理了一些葱油饼的做法。

葱油饼的配料

面粉250g葱1根辅料油适量盐适量花椒面适量

葱油饼的做法步骤

1.葱切成葱花放入小碗里，用锅热油，油冒大烟后浇在葱花上。

2.面粉慢慢地加入凉水，一边加水一边搅拌，直至面粉全部变成面絮为止，然后把面絮揉成面团，面团要软一些，加湿布饧半小时。

3.将醒好的面团擀成薄片，均匀地刷上一层葱油。

4.均匀地撒上少许花椒面和食盐。

5.把整张面片像折扇子一样折起来。

6.从一头卷起，边卷边轻扯，这样卷出来的层次会更薄更多一些。把整条面都卷起来，末端扯薄放在下面。

7.将面饼压扁，两面换着擀，直至擀成薄面片。

8.电饼铛放少量食用油预热后，把擀好的面饼放进锅中进行煎制，两面金黄后即可。

9.煎好的饼用筷子轻轻一提就全部自动分层了。

葱油饼的其他做法

1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释;

2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅;

3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉

4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼;

5、锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀;

6、始终用小火煎，并且多转饼;

7、一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。

1.3种好吃的葱油饼做法

2.葱油饼的做法

3.发面葱油饼的做法图解

4.葱油饼的4种做法

5.葱油饼的做法