葱油饼的做法图解过程

葱油饼是大众食品，全国各地都有众多粉丝。尽管只有几样简单的配料，但它独特的香味总会让许多人垂涎欲滴，香脆的外皮，软韧的内里，尤其饥肠辘辘的时候啃上几口，那叫一个满足。 下面小编为你整理了一些葱油饼的做法。

葱油饼的配料

面粉300g 温水适量 辅料葱15g 椒盐5g 油酥面粉50g 油酥油30g

葱油饼的做法步骤

1.油酥的材料组合

2.葱白洗好切段

3.葱叶切成葱花备用

4.制作油酥：锅内倒入油，加葱白，小火煎至油微微冒烟

5.将热好的油撇去葱白倒入加了椒盐的50克面粉中

6.用筷子搅拌均匀，即制成油酥

7.300克面粉内加入适量温水，先用筷子搅拌成雪片状

8.再用手搓揉成光滑面团，盖上湿纱布静置30分钟

9.再将大面团平均分割成4块小面团，注意揉面时先撒上干面粉

10.将小面团擀成薄面片，均匀抹上油酥

11.再撒上葱花

12.将面皮卷起，边卷边注意封口

13.卷成条状好后将封合处捏紧

14.再将条状面团再次卷起

15.卷成蜗牛模样

16.用手掌轻压使饼变扁

17.再用擀面杖压成半厘米厚的饼

18.放入电饼铛，上下加热至两面金黄即可。或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。

葱油饼的小贴士

1，和面团时水慢慢加，边加边用筷子搅拌，面粉由粉状能聚合成散散的小块时，可以用手来和面;

2，油酥的调味也可根据喜好添加，比如加上辣椒酱，芝麻酱等等，变换出不同风味的饼;

3，刚做好的饼火气非常大，虽然好吃，但建议还是待凉些再食。另建议搭配豆类等粗粮煮成的稀粥，一起食用，干湿搭配之外，营养也更全面

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