黑鱼有哪些功效与作用

黑色食品显风流近些年来,“黑色食品”已开始受到人们的青睐,成了餐桌的流行色。那么你听过黑鱼吗?你知道黑鱼有哪些功效与作用吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

黑鱼的功效与作用

1.补脾益胃;利水消肿。主身面浮肿;妊娠水肿;温痹;脚气;产后乳少;习惯性流产;肺痨体虚;胃脘胀满;肠风及痔疮下血;疥癣

2.味甘，性寒。能补脾益气，利水。用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。

黑鱼的营养价值

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

黑鱼的做法

番茄炖黑鱼

材料：黑鱼1条、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量。

调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量。

做法

(1)猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用。

(2)黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片。

(3)切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用。

(4)腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末，葱切成葱花备用。

酸菜黑鱼片

材料

黑鱼片、 酸菜 、 胡萝卜、 黑木耳 、 盐 、 料酒 、淀粉 、 油 、 白胡椒 。

做法

(1)黑木耳泡发洗净，胡萝卜切片。

(2)酸菜切碎洗净。

(3)买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。

(4)锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。

(5)用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。

(6)加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。

(7)倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。

黑鱼汤

主料：黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆。

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量。

做法

(1)黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段。

(2)姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花。

(3)黑木耳提前泡发。

(4)毛豆洗净沥干水。

(5)坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。

(6)鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结。

(7)中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅。