葱油饼的家常做法介绍

饼+杂粮粥的早餐组合，带有浓郁的北方特色，营养健康，可口美味!全麦粉，看起来粗糙了些，不过，保留了麸皮中大量的维生素、矿物质和纤维素，营养价值比普通粗粮更多!下面小编为你整理了一些葱油饼的做法。

葱油饼的配料

全麦粉100g 普通面粉100g 清水130g 辅料盐适量 花椒粉适量 香葱适量 酵母粉2g 色拉油10g

葱油饼的做法步骤

1.将材料放入面包桶内，面粉和清水分开放，面粉堆里放入酵母粉，不要让其与水混合，以免发酵过度。

2.根据自己需要的完成时间，预约发酵面团。

3.早晨起来，面团发酵完成。

4.将发酵面团取出，揉成光滑的面团。

5.将其擀成方形的薄饼。

6.盐、油、花椒粉，调匀。

7.将调好的油馅刷在面饼上面。

8.撒上香葱碎。

9.将饼卷起。

10.自一端开始卷起，末端放在饼下，按压

11.用牙签或者针扎眼。

12.上面撒芝麻，用擀面杖轻轻擀薄。

13.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入。

14.小火，烙至两面微黄即可。

葱油饼的小贴士

1、用面包机预约发酵，不能让发酵粉与水接触，以免提前发酵。将面粉堆起，发酵粉放在面粉堆上即可。

2、面包机预约时间，就是机器工作时间外加中间的等待时间，一定要计算好，以免发酵过度或者是发酵不到位而影响早餐制作。

3、根据个人喜欢调味，花椒粉、盐和食用油混合，不仅可以调味，更能使油饼分层次。

4、饼皮卷起后，内里会有空气残留，这样擀压时，容易破裂漏油，事先用针或者牙签扎眼排气。

5、烙饼时，一定要保持小火，火大了容易糊，而不熟

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