西红柿炒饭怎么做好吃

西红柿炒饭的做法步骤

第一步，把蛋黄跟蛋清分开。

第二部，把蛋黄蛋清煎熟，乘起装碟。

第三部，把锅烧红放花生油，再把西红柿倒锅里加点盐翻炒，盖上锅盖煮五分钟，把鸡蛋放进去翻炒，再加白糖煮容化就可以了。

西红柿炒饭的小贴士

西红柿挑选

挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

生吃与煮熟的营养区别

吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。

西红柿

加热时间越长，西红柿红素和其他抗氧化剂增幅越大。西红柿红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现，西红柿红素可降低人患癌症和心脏病的风险。近来越来越多的证据表明，人们现在主要需要的是各种抗氧化剂，而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。虽然加热过程中维生素C确有损失，但综合来看，西红柿加热后其抗氧化剂活性得到了提高。研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。