西红柿蛋炒饭的做法

西红柿蛋炒饭的做法步骤

1. 剩白米饭碾碎备用。

2. 西红柿洗净切小块备用。

3. 小葱和彩椒洗净切碎备用。

4. 鸡蛋打散搅拌成蛋液备用。

5. 将蛋液和白米饭均匀搅拌。

6. 起锅放油烧热。

7. 放入拌有蛋液的米饭进行快炒，直至鸡蛋炒熟。

8. 再加入西红柿和彩椒进行翻炒，最后放入葱花和盐翻炒均匀。

9. 出锅装盘即可。

西红柿的小贴士

一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因西红柿所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色西红柿，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色西红柿，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热，因西红柿红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。