拌饭的家常做法

拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱，品质很高。下面是小编带给大家的拌饭的做法，供大家参考。

韩国拌饭

食材准备

米饭适量，西葫芦，胡萝卜，绿豆芽，鸡肉，白芝麻，油，姜，香油，辣椒酱，胡椒粉适量。

方法步骤

1、将西葫芦切丝，胡萝卜切丝，姜切丝;

2、锅中少许油，炒熟西葫芦，胡萝卜丝，豆芽;

3、锅中少许油，爆香姜末，放入鸡肉炒香然后放入胡椒粉;

4、然后将米饭铺在碗底，放上炒好的菜和肉末，淋上香油，辣酱，撒些芝麻拌匀即可。

石锅拌饭

食材准备

剩饭适量，牛肉末少许，鸡蛋，蔬菜，韩国辣酱，糖，料酒，生抽1勺。

方法步骤

1、牛肉末加入1勺料酒，生抽，油拌匀腌10分钟;

2、韩国辣椒加糖，加水拌匀，蔬菜切丝;

3、锅中烧热油，放入牛肉炒至变色，蔬菜焯水待用;

4、石锅底部抹上油，倒入米饭，铺上牛肉和蔬菜，烧3分钟;

5、然后煎一个鸡蛋，铺在蔬菜上面即可。

猪油拌饭

食材准备

猪油，米饭，葱花，洋葱酥，酱油，鸡精，盐少许。

方法步骤

1、碗底放上猪油，葱花洋葱酥;

2、将刚蒸好的饭盖在上面，然后浇上少许酱油，鸡精，盐;

3、焖一会后拌匀即可。

炸酱拌饭

食材准备

猪肉末100克，茄子1个，蒜末适量，姜末适量，生抽，生粉，蛋黄，盐，鸡精少许，豆瓣酱适量，甜面酱适量，植物油适量。

方法步骤

1、将100克猪肉放于碗中，加入蛋黄，盐，生粉，生抽拌匀;

2、锅中倒入少许植物油，大火烧至8成热，下入拌好的肉末炒熟;

3、然后加入姜蒜末，豆瓣酱，甜面酱，少许水，小火5分钟收干;

4、茄子洗净切丁，另起锅烧热油，炸至茄子起皮，然后倒入炸酱锅中炒匀，调味;

5、最后将做好的米饭盛碗，浇上做好的酱，拌匀即可。