家常蛋炒饭怎么做

蛋炒饭松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味，而且做法简单。本文是小编带给大家的蛋炒饭的做法，供大家参考。

蛋炒饭的做法

食材准备

熟米饭300克，鸡蛋50克，香葱，胡萝卜，火腿，盐，胡椒粉，香油各5克。

方法步骤

1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，香葱切末，胡萝卜切小丁，火腿切丁;

2、锅中烧热油，大火烧至7成热，下入蛋液炒散，盛出待用;

3、锅烧热，下入10克色拉油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香;

4、放入大米翻炒，加入盐，胡椒粉，中火翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋壳;

5、翻炒均匀后淋上香油，出锅装盘即可。

五彩蛋炒饭做法

食材准备

米饭1碗，玉米适量，黄瓜少许，鸡蛋一个，火腿适量，葱，香油适量。

方法步骤

1、将鸡蛋打散，火腿，黄瓜，胡萝卜和玉米切粒，葱切段待用;

2、锅烧热油，鸡蛋打入锅中，放入火腿粒，黄瓜粒和胡萝卜，玉米粒翻炒;

3、加入豆芽菜，米饭炒散后，放入葱，淋些香油炒匀即可出锅。

泡菜蛋炒饭的做法

食材准备

米饭适量，泡菜少许，鸡蛋1个，葱少许，花生油适量。

方法步骤

1、将泡菜切成小块，葱切末待用;

2、锅中烧热油，打入两个鸡蛋，将鸡蛋炒散，加入米饭;

3、炒至米饭松散后放入泡菜，加入葱花翻炒出香即可。

扬州蛋炒饭的家常做法

食材准备

米饭适量，鸡蛋，鸡脯肉适量，火腿适量，大虾，香菇，海参，冬笋适量，豌豆少许，葱，香油，料酒，盐，胡椒粉，猪油，鸡汤适量。

方法步骤

1、将米饭拨散，鸡脯肉切粒，加入盐，料酒，糖和淀粉腌制片刻;

2、火腿，香菇，冬笋和海参全部处理干净切小粒待用;

3、炒锅中少许油烧热，倒入鸡肉翻炒均匀，盛出后放入虾仁翻炒;

4、加入火腿翻炒，再加入鸡肉，料酒，盐，鸡汤，翻炒均匀盛出待用;

5、锅中烧热少许油，放入蛋液翻炒至熟，盛出待用，然后爆香葱花;

6、倒入米饭，倒入鸡蛋，倒入炒好的鸡肉火腿等，淋上少许香油炒匀即可。

小贴士

炒米饭的时候加入少许猪油，炒出来的米饭口感更好。