炒饭家常做法

炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧。下面是小编整理的炒饭的做法，供大家参考。

炒饭家常做法：什锦炒饭

食材准备

虾仁适量，虾肉棒，墨鱼仔，洋葱， 青红椒适量，菠萝，盐，糖，鸡蛋，生抽，米饭，柠檬适量。

方法步骤

1、将虾仁，墨鱼仔，蟹肉棒等解冻，墨鱼仔用醋水加姜蒜浸泡半小时切块;

2、将米饭打散待用，菠萝，蟹肉棒，青红椒切丁，洋葱切丝，鸡蛋加盐打散待用;

3、炒锅少许油烧热，放入虾仁，蟹肉棒和墨鱼仔大火炒熟，加盐，糖调味出锅;

4、另起锅适量油，下入蛋液炒散，然后放入青红椒，菠萝和洋葱丝爆炒;

5、炒散后下入米饭炒匀，然后加入虾仁，蟹肉棒和墨鱼仔炒匀，加入盐和生抽调味即可。

炒饭家常做法：咸鸭蛋炒饭

食材准备

米饭适量，咸蛋黄3个，秋葵少许，鱼丸适量，火腿肠适量，青豆少许，蒜苗适量，虾油，色拉油适量。

方法步骤

1、将咸蛋黄放入蒸锅上蒸10分钟，然后用勺子压碎;

2、鱼丸切成小块，火腿切成小块，秋葵切小圈待用;

3、炒锅少许油烧热，放入2小勺虾油，倒入蛋黄碎小火煸炒;

4、炒4分钟左右，出现泡沫，然后倒入米饭翻炒均匀;

5、然后倒入秋葵，鱼丸，火腿肠，青豆，中火炒4分钟，加盐调味，翻入蒜苗炒匀出锅即可。

炒饭家常做法：腊肠炒饭

食材准备

米饭适量，青豆，香肠适量，鸡蛋，洋葱，火腿肠，香菜适量，香葱，生姜，蒜适量，朝天椒，盐，鸡精适量。

方法步骤

1、香肠和青豆洗净，都放入开水中煮5分钟，捞出切片;

2、洋葱切丁，葱姜蒜切碎末，辣椒切碎，香菜和葱绿切末;

3、炒锅适量油打入鸡蛋炒成蛋花盛出，锅中再放油下入辣椒，葱姜蒜爆香;

4、然后倒入洋葱和青豆翻炒，接着加入火腿肠和腊肠炒匀;

5、放入鸡蛋碎，倒入米饭，加入少许盐翻炒均匀，最后加入适量鸡精，香菜和葱绿出锅即可。

炒饭家常做法：羊肉咖喱炒饭

食材准备

干饭300克，羊肉200克，咖喱油3汤匙，胡萝卜半根，洋葱半个，盐适量。

方法步骤

1、将羊肉切成小块，加入盐抓匀腌10分钟;

2、米饭打散待用，胡萝卜和洋葱切块待用，锅中烧热适量咖喱油;

3、然后放入洋葱和胡萝卜炒香，下入羊肉翻炒至变色;

4、接着倒入适量米饭翻炒均匀，加入适量盐炒匀即可。