芥菜炒饭的做法介绍

这是一道闽南菜，做的虽然不够正宗，不过味道还不错，大家可以试试，简单易学!下面小编为你整理了一些芥菜炒饭的做法。

芥菜炒饭的配料

芥菜一根 隔夜饭两碗

辅料

胡萝卜适量 干香菇四朵

生姜一小个 蒜头两瓣

生抽、老抽各两勺 虾米一小把

猪油适量 白糖

芥菜炒饭的做法步骤

1. 备好所用食材。

2. 将大米洗好，加水下锅煮成饭备用。

3. 炒锅里加色拉油，将鸡蛋打入，炒至凝固后出锅备用。

4. 将胡萝卜改成丁下锅炒至出色。

5. 再将酱油肉改刀加入一并同炒至出味。

6. 要小火炒食材才更出香。

7. 将炒好的胡萝卜及腊肉出锅，再将芥菜洗切好下锅。

8. 微炒一下后再将冷饭加入，这没到稻五常大米煮饭就是香。

9. 加入料酒及细盐调味，冷饭成团不易炒松散，可以加入料酒或是少许清水。

10. 再将炒好的鸡蛋胡萝卜酱油肉回锅，炒至食材均挂味即可。

11. 这样子一份没想稻版酱油肉炒菜就完成了

芥菜炒饭的小贴士

可以把生抽、老抽提前先倒入米饭中，可以松化米饭，有助后面翻炒，可以更入味，炒得更均匀些，更省力