安徽葱油饼的做法过程图解

葱油饼是安徽的其中一种特色小吃，做法简单。美味又好吃。下面一起来看看安徽葱油饼的做法介绍吧，希望你喜欢!

安徽葱油饼的食材准备

安徽葱油饼的做法步骤

1.面粉加热水用筷子搅拌成棉絮状，再加一点冷水活成面团，用盖子盖上，醒30分钟

2.葱切成细细的葱花

3.取一块面揉到光滑面团，压扁

4.用擀面杖擀成薄薄的圆饼

5.刷一层橄榄油，撒上适量的盐抹匀

6.均匀的撒上葱花、胡椒粉

7.在四周切几刀，中间不要切断，依次折向中间

8.折好再用擀面杖擀一下

9.平底锅放油，小火

10.把面饼放进去，在饼上面再倒一点油，刷开

11.煎到表面有气泡鼓起翻面煎另一面

12.煎到两面金黄即可

小贴士：小火煎，开始我的火有点大，有一面有点焦了

牛肉葱油卷饼的做法

【 制作食材】中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条

【卤牛腱材料】：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄

【 制作流程】

1.将卤好的牛腱取出后切片备用。

2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。

3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。

4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观，即可起锅。

5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。

6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。

最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰!买块牛腱回来洗净后，加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已经熟透，可取出放凉后再切片。