北方正宗馅饼做法教程_好吃的北方馅饼怎么做

今天就用荠菜与猪肉搭配入馅， 滋味鲜美、清香别致的荠菜鲜肉馅饼，皮薄馅大，再用平底锅煎至两面焦黄酥脆即可。 下面小编为你整理了一些馅饼的做法。希望对你有帮助！

北方馅饼的成品图

北方馅饼的配料

馅饼的做法步骤

1. 面粉中放入适量的水和面;

2. 将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟;

3. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料;

4. 顺着一个方向搅拌上劲;

5. 将切碎的荠菜放入肉馅中， 先加入适量的香油， 顺着同一方向搅拌均匀;

6. 再加入适量的盐， 顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成了;

7. 饧好的面团分割成大小相同的剂子;

8. 擀成圆片后包入适量的馅料， 将它们包起来;

9. 将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油;

10. 加盖焖煮两、三分钟;

11. 揭开盖，小火慢慢煎;

12. 将一面煎的金黄后再翻面， 将另一名也煎至金黄;

13. 双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。

馅饼的小贴士

1. 要想荠菜入馅不出水，一定要先加入香油后加入盐，这样做的目的是让素菜裹上一层保护膜避免少出水;

2. 煎饼时先加入适量的水和少许油，先加盖焖煮两分钟让馅饼成熟， 再转为小火将双面煎至金黄。