葱油饼的配方及做法图解

葱油饼是中国上海的特色小吃的一种，有着独特的配方及做法。下面一起来看看葱油饼的做法介绍吧，希望你喜欢!

葱油饼的食材准备

葱油饼的做法步骤

1.将材料准备好。

2.中筋面粉450g称好备用.

3.香葱洗净后，切成葱花。

4.将中筋面粉倒入面包桶内.

5.将面包桶放回面包机内，顺时转，以锁定位置。轻轻地盖上盖子

6.插电，然后按菜单选择键到 “和面”键，再按开始键。(默认和面时间15分钟)

7.机器已经开始搅拌后，再把热水慢慢加入，盖上机盖，继续和面一会。

8.分两次慢慢加入热水拌匀的面团。

9.接着再倒入冷水，之后再盖上机盖。

10.面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩，用软橡胶刮刀刮下即可。

11.和面时间搅拌完成后，请暂时不要把面团拿出，将面团停留在机器内松弛15~20分钟。

12.完成后在打开机盖，将面团倒在洒有手粉(高筋面粉)的工作板上，面团上也洒些手粉。

13.用擀面杖压杆面团是多余空气排出。

14.再将面团分成2~4份。

15.将每份面团揉拉成长条形状的面团，再分割成所需要的重量。

16.在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮，在面皮上抹上色拉油，盐，胡椒粉。

17.卷成长筒状，在围绕成圆圈状，洒手粉，压扁，擀薄。

18.锅内刷上一层油，开火烧热。

19.把擀好的葱油饼放入煎。

20.两面各煎黄，出香味后出锅，切好装盘。

小贴士:没有面包机的话，可以手动揉面，只是时间会久点罢了。

葱油饼的营养功效

清热 ，祛痰促进食欲抗菌，抗病毒 防癌抗癌。