黄金蛋炒饭的做法刘一帆菜谱

刘一帆的黄金蛋炒饭这道菜简单好做，出锅前加入酱油、鸡精、盐等调味料就好。下面小编为你整理了一些黄金蛋炒饭的做法。

黄金蛋炒饭的配料

隔夜饭适量， 鸡蛋4个

料酒一小勺 盐

黄金蛋炒饭的做法步骤

1. 炒饭一定要用隔夜饭，粒粒分明，微硬为佳，要是有木桶香米饭隔夜的那是最棒的

2. 这炒的饭是中碗量，我用了四个鸡蛋，只用蛋黄，加入葱白末。多的蛋白，其实刚好可以做分电饭煲蛋糕吃。

3. 倒入隔夜饭，搅拌均匀。

4. 锅烧热倒入和盐巴，差不多160多度，

5. 倒入饭，一直翻炒，加入一点要料酒，一起翻炒到粒粒分明。也给加味精什么，看个人口味

6. 这次做，是饭装好，然后白一小盖点着，烧到饭上烧起来逼香，一个人拍照不来。只能发成品。

黄金蛋炒饭的小贴士

1、粒粒分明的隔夜饭是做黄金蛋炒饭的标配，在隔夜饭中加入蛋黄、蒜末、食用油(少量，防止炒饭时粘锅)和盐，想更鲜美可以加入少量鸡精。最重要的步骤来啦!用手将饭粒和蛋黄充分混合，直至每颗米粒都粘上蛋黄液。咳咳咳，千万不要偷懒连蛋清一起混进去了哟～

2、锅热后转小火，倒入米饭，快炒，使米饭颗粒尽量分离开。想加入黄瓜丁和香肠丁的在米饭颗粒基本分开后再倒入一起翻炒。

3、起锅后，可以将炒饭盛入碗中，压实后再倒扣进盘里，成为一个半球状。

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