路边摊炒饭的做法

路边摊炒饭的做法步骤

1.准备食材

2.佛手瓜去皮、杏鲍菇切丁，虾仁用料酒、盐、生抽腌一下

3.佛手瓜、杏鲍菇在开水中焯一下捞出滤干水分

4.起油锅炒熟鸡蛋盛出

5.再放点油煸炒虾仁

6.虾仁变色后放入佛手瓜、杏鲍菇、鸡蛋，放盐翻炒盛出

7.锅中放点油，放入米饭搅散

8.放入菜料

9.放生抽、老抽翻炒均匀

10.最后撒上葱花出锅

路边摊炒饭香飘夫子庙

这 家炒饭摊点位于夫子庙附近，从夜里12点营业到次日早晨5点，每天排长队，这家炒饭被形容为：量足，味道独特，价格便宜。摆摊的是一对安徽夫妇，年纪30 多岁，据称在夫子庙建康路与平江府路路口夜间出摊已有10年左右。老板表示，他每天白天都在家准备食材，挑选好的大米，亲自熬老卤，每天的销量，老板“谦 称”只有两三百份。但据很多人分析，每天五小时，而且经常排队，销量可能要在其说的数字上翻两番!本来就很火的这家炒饭摊，因为朋友圈的疯转，迅速爆红。

8月30日零点20分，先后有两辆宝马、两辆保时捷、两辆奥迪以及一辆沃尔沃开过来，车上下来一群人，打听炒饭摊什么时候出摊?一位中年男子说，他自己就是做 餐饮的，这家炒饭摊他以前也吃过，“为什么这么多人来吃?其实很简单，他是用卤汁来炒饭，主要是卤猪蹄、肉圆、鸡腿、排骨的汁，卤汁炒饭本来就香，卤菜做 得也好，价格不贵，所以吃的人就多了。”

原来老板用的老卤汁来炒饭，难怪会有“一饭难求”的盛况呢，这赤裸裸的美食岂能只是看看和听听，必须自己尝试一口才完美啊。

小易给一份冬瓜培根卤汁炒饭菜谱，巧妇煮夫们都来试试吧，说不定就可以轻松战胜“炒饭中的战斗机”喽~~~~

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