白菜焖饼的家常做法步骤图解

焖饼是北方特色食品，家常做法多种多样，用白菜焖饼的做法简单又美味。下面一起来看看白菜焖饼的做法介绍吧，希望你喜欢!

白菜焖饼的食材准备

白菜焖饼的做法步骤

1.直接买的饼丝，里面已经有盐了，所以做的时候要少放盐。

2.圆白菜切丝

3.肉切丝

4.葱蒜切了备用

5.热油，放入葱蒜爆香

6.放肉翻炒

7.加入少许酱油，有点颜色食欲好一点。

8.放入圆白菜翻炒均匀。

9.饼丝放在菜上面，加入水。水不没过圆白菜，中火闷八分钟。

10.关火后搅拌均匀。

小贴士：放水多少根据做的量而定，以不没过菜为准。闷的时间按放水的量调整。

焖饼概况

以无比欣幸心情拜阅上文始，以颇不敢苟同止。只想一陈己见为快。

焖饼是冀州最香。

冀州是九州之首。焖饼在冀州随处可见。在大街上随便一个小饭馆都会做美味浓香的焖饼。虽然上一位邢台老乡认为他们的很好吃。但是要相信在每天人们都吃焖饼的冀州，有更好吃的焖饼。同时吃焖饼还有个忌讳，就是每个人生日和重要的节日的时候不能吃焖饼，因为它有“焖病”的谐音，所以人们不在重要的日子吃。但这并不影响人们对于他的喜爱。

用百度稍搜一搜，就知道焖饼之名几近遭窃殆尽，满眼的葛记焖饼，不说他好吃不好吃，竟然还把原产处归入郑州。是为不可忍。

真正的焖饼兴于冀南邢台东部，既为名吃，也是百姓家常便饭，尤盛于威县，南宫、冀州等县市，几乎每家每户都会做焖饼，比商业化酒店做的强好多倍。以下介绍其简单程序：

首先是饼。

和面烙饼，饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。做成焖饼时，脍炙人口。

饼须切丝。丝

为一寸半厘为长宽。这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“炒饼丝”名。 再者是菜，炒菜。

菜并没有讲究，常见蔬菜、时令蔬菜，一般都可入作焖饼菜。饭店食堂大量做时，常用菜为白菜、豆芽等。

最后焖饼。

菜炒到九分熟时，加少许水，紧接将饼丝倒入，先不必搅动。盖盖，稍带3分钟。起盖时，熄火，酱油醋酌量。

还有最重要的不可或缺的一步：

抄匀。将菜、油水与饼丝抄匀。

美味无比的邢台焖饼就此上桌。就一两只大蒜头，什么是满口生香，蒜就焖饼是也。