兰州炒饭的做法

兰州炒饭是甘肃兰州的特色小吃。原流传于当地民间。随着兰州拉面馆在全国各地的兴起，渐渐流传到各地。成为大众喜欢的一道美食。下面小编为你整理了一些兰州炒饭的做法。

兰州炒饭的配料

牛肉150克，青椒(切丁) 1/2个，火腿150克，白饭 1碗，葱 1支，红萝卜(切丝) 1/4条，酱油 1/2大匙，沙拉油 1小匙，太白粉 1小匙，盐 1/2小匙，粗黑胡椒 1/2小匙，糖 1小匙，将红萝卜、青椒洗净切丝，葱切段备用

鸡蛋拌匀，牛肉，火腿、青椒、切丁，葱切成葱花，牛肉切丁，拌入调味料，略腌，过油捞出。

起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭，熟牛肉，再加入火腿丁、红萝卜、青椒丁、盐、太白粉、味精和粗黑胡椒，炒匀后起锅即可。

1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。

2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。

3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。

4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。

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