黑椒牛柳炒饭的做法_黑椒牛柳炒饭怎么做好吃

黑椒牛柳炒饭是一道菜品，主料为牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、米饭。下面小编为你整理了一些黑椒牛柳炒饭的做法。希望对你有帮助！

黑椒牛柳炒饭的做法

原料:牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭 调料:料酒、酱油、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉。

黑椒牛柳炒饭的做法步骤

1、 青椒洋葱切小段，牛肉切丝，尽量小块一点。

2、 腌肉：牛肉中加2匙蛋白液、半匙酱油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少许白胡椒粉，拌匀。

3、 腌饭：1匙(根据米饭的量)蛋黄液，抓匀。

4、5、锅中放油，牛肉略炒，放入洋葱和青椒略炒盛出，油及汤汁留在锅里。

6、 米饭入锅炒散，耐心的用锅铲慢慢拨开，注意不要用锅铲压米饭。

7、 放一点点辣椒粉，盐、酱油(一点点，提味儿而已)，炒匀。

8、 将牛肉青椒洋葱加入饭中拌炒。

9、 出锅前再加少许白胡椒粉即可。

小贴士

1、 腌肉放少许白糖。

2、 不光要腌肉，最重要的是还要腌饭。

3、 炒牛肉的汤汁及油用来炒米饭，入味。

4、 辣椒粉不光可以增色，还可以提味儿。

5、 腌牛肉的酱油的量可以根据个人喜好适当增减。

6、 炒米饭的时候放的酱油量建议还是少一些，颜色要好看一些。

黑椒牛柳的做法

材料

A：牛里脊肉：150g(约半碗，切小指粗的条，加生抽1.5勺、老抽0.75勺、蛋清一只、玉米淀粉1大勺抓匀)

B：洋葱：半个(切跟牛肉大小匹配的丝)

C：黄油：1勺

D：黑胡椒碎：2勺

E：清水：1碗、生抽：0.5勺、白糖：0.75勺、盐：0.25勺

做法

1、锅烧热，放食用油(比平时炒菜略多一点点)，凉油下A，用筷子快速翻炒，表面刚变白时盛出，这时肉是7、8分熟;

2、锅不用刷(如果上一步里油倒多了，盛出肉之后锅里会有少量底油，这时就要倒出来了)，下C小火等它慢慢融化，再下B、D改大火炒香，等B略微发软时下E，熬煮一下;

3、上一步中的汤汁收到一半时，下滑好的A，不断翻炒至汤汁收干，这时肉也熟透了~ 关火装盘，大功告成喽~(因为A中加过淀粉，汤汁很容易变浓稠)

小诀窍

1、此为一盘菜用量，如果增加原料，调料可按比例增加，比例不要变哦~

2、为了黑椒味更浓郁，可在熬汤汁时加入黑胡椒酱1勺，千万不要多，因为黑胡椒酱口味咸甜微辣，加多了菜吃起来口味太重;

3、为了颜色好看，可在临出锅时加入红黄彩椒，我做的时候没有加，颜色黑黑的呢~

黑椒牛柳意大利面的做法

材料

意大利面一小把牛柳一块番茄一个洋葱半个青椒两个玉米肠一根番茄酱盐适量黑胡椒粉芝麻油

做法

1、意大利面一小把。至于多少自己把握拉，多煮几次就熟悉了哦

牛柳一小块，不需要太多哦

番茄一个

青椒两个

家里没有培根和玉米，正好用玉米肠代替

2、番茄切成小丁，便于熬制

牛柳切成肉末

玉米肠、洋葱、青椒也都切成小丁

3、水烧开，将面条放入。

一般包装袋上都会标明面条煮的时间。我这个是要煮9分钟的

4、将面条捞起。因为是冬天，所以我没有用冰水划开，不然面凉了吃了会不舒服的，直接放芝麻油或者橄榄油都可以让面不黏糊，而且还能使面条顺滑爽口

5、锅里放入菜油。因为我没有橄榄油啦，所以用菜油代替了，嘿嘿

放入牛肉末爆炒

6、放入番茄，用锅铲压一下，以便更好的熬成酱汁。加入少量水，熬成番茄酱

7、 熬成番茄酱。这个时候可以加入拼装番茄酱，也可以最后加入。我是最后才加入的

8、放入洋葱，洋葱容易熟，放早了就煮黑了

再放入青椒、玉米肠

9、最后放入盐和黑胡椒粉

10、凉好的意大利面再次用筷子调散开，装入盘中

11、将酱汁均匀的浇在面条上

搅拌之后就可以开吃啦