炒饭大全品种_好吃的炒饭有哪些

很长时间以来，炒饭在人们心目中的“地位”都不太高。在一部分人看来，炒饭无非就是处理剩饭的一种方法，更谈不上什么营养。但是放进去各类肉、蔬食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。下面小编为你整理了一些炒饭的做法。

炒饭的做法1

老干妈火腿炒饭

材料：老干妈豆豉酱2小勺，火腿粒，焖好晾凉的米饭4小碗，酱油少许，食用油少许

做法

1、锅中热油(油量要适中，别太少，不然容易糊锅)，至5成热时加入老干妈豆豉酱，翻炒出香味后加入火腿粒;

2、翻炒约一分钟后加入米饭、少量酱油和盐(依据个人口味酌量加入)，翻炒8分钟左右至米粒着色均匀即可起锅。

小诀窍：酱油可以稍后等到锅中的油要干了，饭要糊了的时候救场用，不要放太多，会影响色泽。

炒饭的做法2

印度咖喱海鲜炒饭

材料：鱿鱼，虾，花蛤，大米，洋葱，胡萝卜，红甜椒，豌豆，西红柿，柠檬，蒜，盐，白葡萄酒，咖喱粉，迷迭香。

步骤：

1、大米用水泡半小时。

2.将洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁，豌豆洗净;鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙，备用。

3.平底锅入橄榄油，放蒜蓉炒香，接着放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒，倒入适量白葡萄酒继续翻炒;撒入少许盐翻炒至虾变红，花蛤开口时盛出，备用。

4.平底锅再入橄榄油，放洋葱翻炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒，再放西红柿炒熟。

5.将泡过半小时的大米，沥干水分后倒入所有食材中一起炒香，撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀。

6.撒入少许盐炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹后加入水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖小火焖煮20分钟。

7.汤基本收干，米饭熟后洒入一些迷迭香，再将海鲜放到米饭上，淋上柠檬汁，盖上锅盖，最后小火焖5分钟即可。

炒饭的做法3

鲜虾翡翠炒饭

材料：菠菜、玉米粒、鲜虾、鸡蛋、豌豆粒、白米饭。

做法：

1、菠菜洗净，切小段，先用热开水烫一下去草酸，水倒掉不要;

2、将菠菜放入搅拌机中，打入一粒鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁备用;

3、鲜虾去泥线，去壳后，用少许生抽腌制;

4、玉米粒和豌豆粒放入加有少许油和盐的水中煮熟，沥干水份备用;

5、白米饭装入一个较大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少许盐、胡椒粉搅拌均匀;

6、锅中热油，先倒入绿米饭炒散炒香;

7、将绿米饭推一旁，放入虾肉两面煎至变色;

8、最后，盛起来即可。