猴头菇的功效与作用_猴头菇怎么吃最好

猴头菇是一种营养价值极高的食材，它的功效与作用是非常多，因此很受人们的喜爱。那么你知道猴头菇的功效与作用吗?猴头菇怎么吃最好呢?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

猴头菇的功效与作用

性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

1.降低胆固醇

猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

2.增强免疫力

猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。

3.抗癌抗癌

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4.养护肠胃

具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。

5.抗衰老

猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。

猴头菇怎么吃最好

猴头菇煲汤

材料：猴头菇80克，盐1克，其余调料各适量。

做法：

(1)将干猴头菇洗净。

(2)加水适量煮熟后加入盐调味即可。

猴头菇骨头汤

材料：猪骨500克，猴头菇4朵，桂圆肉20克，枸杞子15克，百合15克，红枣6个。

做法：

(1)准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

(2)将猴头菇放到温的洗米水里。

(3)再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

(4)泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。

(5)拿起来，是软软的。

(6)用手挤一下，很轻易就挤扁了。

(7)把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。

(8)再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。

(9)把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

(10)将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

(11)锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。

(12)将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

(13)再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

猴头菇鸡汤

材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞、姜、盐、料酒适量，火腿几片。

做法：

(1)猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。

(2)鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。

猴头菇炖瘦肉

材料：猴头菇3朵，瘦肉1斤，姜片、盐适量。

做法：

(1)猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

(2)瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

(3)将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。

(4)加入适量盐调味即可。