蛋炒饭的做法步骤图解教程

蛋炒饭的做法简单，是一道经典美味的家常美食。下面一起来看看蛋炒饭的做法介绍吧，希望你喜欢!

蛋炒饭的食材准备

蛋炒饭的做法步骤

1.准备好原料，将火腿肠、大头菜、胡萝卜和葱切碎。

2.将平底锅加入适量豆油，油热倒入打散的蛋液，炒散，推至锅的一边。

3.放入葱花、花椒粉，炒出香味后加入胡萝卜、火腿肠和大头菜，与鸡蛋翻炒均匀。

4.放入凉透的米饭，与配料翻炒均匀。

5.加入少许酱油和盐，翻炒均匀即可。

6.装盘，再搭配一碗紫菜蛋汤，一顿营养早餐就做好了。

小贴士

炒饭用平底锅比较好，炒的均匀。米饭要凉透的，容易炒散，如果觉得米饭干，可以在炒的过程中加少量清水。

蛋炒饭的好吃秘诀

1、饭要用 隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。

2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入 少量盐会让咸味比较均匀。

3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用 猪油。

4、 葱花是必须的。

5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。

6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。 蛋炒饭的做法 如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭，那么这款蛋炒饭就是需要的，真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦。

7、将鸡蛋汁打匀(但是不要打到冒泡)，然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋了。多神奇啊!

8、油热了再下饭，鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开，一般要炒个10分钟左右(看饭量的多少自己拿捏)就可以了。什么时候算炒好了?看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的，就差不多了。

9、最后加盐、葱，出锅。