摆摊炒面的简单家常做法步骤图解

炒面是街边摆摊经常可见的美食，做法简单，也是经典的家常食品。下面一起来看看摆摊炒面的做法介绍吧，希望你喜欢!

摆摊炒面的食材准备

摆摊炒面的做法步骤

1.绿豆芽、小油菜洗净备用。

2.面条入开水锅煮至稍发软后捞出。

3.把煮过的面条过凉水。

4.把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。

5.把拌好油的面条上锅蒸熟。

6.把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

7.起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。

8.放入洗好的小油菜，翻炒。

9.倒入绿豆芽翻炒。

10.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

11.根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。

12.根据需要倒入适量的油面条，翻炒。

13.倒入少许清水，翻炒防止糊锅。

14.加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。

摆摊炒面的小贴士

1、干面条开水煮至稍发软即捞出。

2、煮过的面条要先过凉水，控净水分后再用油拌匀。

3、拌好油的面条上锅蒸熟，蒸熟后要挑散、晾凉。