手抓葱油饼的做法怎么做好吃

这款手抓葱油饼的做法很简单，只要早作准备在时间紧迫的清晨，只需几分钟能够吃上好吃的手抓葱油饼啦!下面一起来看看手抓葱油饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作手抓葱油饼的食材

手抓葱油饼的做法步骤

1.小葱洗净控干水

2.小葱切段姜切片。

3.小锅内放入花生油，冷油将葱段和姜片放入

4.中小火慢慢炸，直到葱段炸成焦色即可

5.将葱段捞出来，葱油晾凉后装入瓶子内保存，用的时候很方便。

6.面粉3大勺加入葱油50克盐5克十三香少许

7.调成糊即可

8.面粉放盆里用刚开的水边冲边搅，搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手

9.揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟左右，中间揉一次面。

10.将面团分成几份，大小随意

11.取一块面团擀开

12.均匀涂上葱油

13.最后撒上一层葱花。

14.将饼胚从一头卷起，

15.再从里往外转成圈，边转边拉伸，这样层次会更多些。

16.再用手按扁

17.擀成薄得圆饼，饼胚就制成了。

18.这个时候保鲜薄派上用场了!展开一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周留有余地，再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚，依次做好所有的饼胚。

19.饼胚全部放好以后，将四周的保鲜膜压紧免的透气会干皮的哦

20.放入冰箱冷冻保存。

21.锅烧热放花生油，

22.把饼胚放入小火煎

23.至2面金黄就好了

24.快熟的时候用筷子夹几下，饼的层次就起来了会很松软的。

25.装盘就可以吃啦!

做葱油饼要放发酵粉吗

做葱油饼的面不是发面，不用放发酵粉。

葱油饼制作

【主面团材料】：面粉250克，温水160克左右(此面团可以制作三份的量)

【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)

【配料】：香葱、盐

做法：

1.主面团中的面粉用温水揉至光滑。

2.盖湿布醒20分钟。

3.醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。

4.除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。

5.把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

6.在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

7.把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。

8.醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。

9.卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

10.把醒好的面坯擀开成大的圆片。

11.锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。

12.中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。

小诀窍

1.做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。

2.熬油的时候记得用小火，火大了很容易把香料熬焦。

3.喜欢吃软一点的饼，可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样，把饼擀的薄薄的，煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。

4.记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油，全程用小火，煎出来的饼油润香酥。