电饼铛版葱油饼的家常做法图解

这款用电饼铛制作出来的葱油饼，味道咸香、外脆内软，做法简单又美味 。下面一起来看看电饼铛版葱油饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作电饼铛版葱油饼的食材

电饼铛版葱油饼的做法步骤

1.面粉加入热水，用筷子搅成大颗粒状，加入冷水;

2.揉成光滑不粘手面团，盖保鲜膜发酵半小时;

3.葱切碎，加油、盐拌匀;

4.取一块面团擀薄，抹上葱油;

5.抹好后，将薄片卷成圆柱形，

6.将圆柱卷起成一圆团，略压扁，松驰3分钟;

7.松驰好后将它擀扁，洒上芝麻，再擀薄一点;

8.然后翻转另一面，也洒上芝麻，再擀薄一点;

9.电饼铛预热后，涂上油，放入饼;

10.盖好上盖，3分钟左右就OK;

11.切开可以看到里面的分层。

葱油饼要用烫面的原因

烫面：用沸水(约70℃至100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团。

烫面特性：烫面用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。

烫面多采用煎、烙的方式，制作锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等。