烫面葱花油饼的做法又香又好吃

这款烫面葱花油饼是人们日常生活中都喜欢吃的，吃起来又香又好吃，而且做法简单又美味。下面一起来看看烫面葱花油饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作烫面葱花油饼的食材

烫面葱花油饼的做法步骤

1.面粉中加入5克盐拌匀，

2.倒入沸水，用筷子搅拌均匀，

3.待面稍凉后，揉成面团，醒40分钟，

4.将切好的葱末中加入2汤匙香油和1小勺盐，拌匀，

5.醒好的面团取1/3，擀成圆片，

6.在面皮上延中心切一刀，然后将葱油均匀抹在面片上，留一角，

7.从这空白一角叠起，

8.叠成三角形，一边叠字一边将口捏紧，

9.最后叠成一个三角饼坯，

10.用擀面杖将饼坯按开，切勿擀，剩下的面团也如此操作，一共可以烙三张饼，

11.电饼铛双面预热，将饼坯放入，

12.烙至两面金黄色即可。

烫面的相关区别

制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品;温水和面，水温在摄氏30-50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品;热水和面，水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品;摄氏100度的开水和面，面团有粘性，色泽暗，成品口感细腻甜糯，适于炸、烤的食品。

在中式面点中，面坯的调制分3类，冷水面，温水面，烫面。

烫面是用开水烫面，这样调制出来的面坯可以做好多的食品，譬如烧麦，根据所用的面的不同，还可以制作好多造型，即我们所说得看盘，譬如澄粉经过这道程序后，可以加工制作造型优美的看盘。烫面与普通面是两回事，普通粉就是小麦加工的面粉，当然，它们又分好几个档次，譬如精粉，水饺粉，特二粉，等等，当然还可以提炼淀粉，而烫面专指用开水烫过的粉类。