北方五香葱油饼怎么做又软又好吃

北方地区以葱油饼等各种面食为主食，这款五香葱油饼的做法是又软又好吃的哦。下面一起来看看北方五香葱油饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作北方五香葱油饼的食材

北方五香葱油饼的做法步骤

1.面粉加适量水和成柔软的面团静置20分钟

2.面板上揉匀一分为二

3.擀成3mm厚的圆饼，倒入少许玉米油抹匀

4.撒适量五香粉、盐、葱花

5.从左至右卷起两头捏紧

6.盘起来按扁

7.擀成厚约1公分左右的饼

8.不粘锅倒少许油开始烙饼，两面微黄即可

9.外酥里嫩的葱油饼

选购面粉的方法

特制粉价格高，其加工精细，灰分含量低，面筋含量高，细白，口感好，人体容易消化吸收。但因面粉在加工过程中，维生 素等营养成分损失较多，如果以面粉作为主食，长期单一食用特制粉，就易导致维生素缺乏症。

标准粉比特制粉略粗，色泽略差，麸星 (面粉中已被磨碎的麸皮碎片)多些。但含有较多的维生素、无机盐等，营养成分较全 面，使用后更有益于人体健康。

1、鉴别面粉质量时先看色泽，符合标准的特制粉，色泽白净，粉质细洁;标准粉色泽为乳白色或微黄本色。质量差的面粉色泽稍微深些。添加增白剂的面粉，色泽雪白或惨白，色泽越白，说明增白剂使用量越大。

2、其次闻下气味，优质面粉清香，且略带甜香气;凡有酸、臭、霉等异杂气味的， 均为质量差的面粉。使用增白剂的面粉，会破坏小麦原有的香气，涩而无味，甚至会带有少许化学药品的气味。

3、优质面粉手感细腻，粉粒均匀;劣质面粉则手感粗糙或特别光滑。