绿豆芽的营养价值_绿豆芽自发的方法

绿豆芽，就是由绿豆经过浸泡发出的嫩芽，作为常见食材，绿豆芽的营养也极其丰富。那么你知道绿豆芽的营养价值以及绿豆芽自发的方法吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

绿豆芽的营养价值

从营养学的角度来看，绿豆芽的热量是非常低的，每100克绿豆芽中仅含8卡里路的热量，而其所含的丰富的纤维素还能促进肠蠕动，具有通便的功效，这些特点均决定了绿豆芽的减肥作用。所以想要减肥的朋友们不妨适当吃一点绿豆芽吧。

其次，绿豆芽除了具有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。据分析，豆芽含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们经常进食绿豆芽，也不会出现营养单一的情况哦。

不过，在这里值得提醒大家的是，绿豆芽性偏寒凉，一次性吃得太多就很容易寒凉败胃的，所以，小编建议脾胃虚寒的人不宜经常食用。如果患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人也不能多吃。建议大家在烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等一同炒，这样可以中和它的寒性。但是烹煮绿豆芽的时候油盐不宜放得太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当的加点醋，这样能够保存水分及维生素C，口感才好。

绿豆芽自发的方法

绿豆芽的营养价值高，除了在外面买以外，我们还可以自己发豆芽哦，今天能小编就将它的制作方法分享给大家，自己在家也可以发豆芽的。

制作步骤

1、抓一把绿豆用清水泡一夜。

2、将泡好的豆子放瓶子里。

3、就用自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行，一天至少冲水两次。

4、把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，放在避光的橱子里，开着橱门儿，就可以了。

5、找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面，冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，豆芽会长得更好。

6、当豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢!这时候你会很开心的，看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命一样。

注意事项

1、豆芽要通风，不能捂了。

2、瓶子不能有油。

3、放阴凉避光的地方，不能阳光直射。

4、不用等太久，差不多就可以吃了，短一点点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来的时候，其滋味就差了!

以后每天冲水2、3次，大概一周左右就可以吃到自己亲手发的豆芽了，绿豆芽的营养价值和制作方法你记住了吗?这样做的目的是为了提高自己的生活质量，吃到绝对环保的豆芽菜，市场上卖的豆芽听说是用氨水发的，真的是太可怕了!当然，你还可让你家放假的孩子也亲手试做一下，会让他增长知识的哦，让他学习种子发芽的过程，相信你的孩子肯定会很兴趣和有收获的。