玉米面怎样做馒头好吃又健康

馒头是日常生活中很健康的一道食物，这道用玉米面做出来的馒头，更加营养又好吃。下面一起来看看玉米面馒头的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作玉米面馒头的食材

玉米面馒头的做法步骤

1.准备玉米面和小麦面粉，全职奶粉，酵母，白糖。

2.把奶粉、白糖、玉米面粉和小麦面粉放在一起，酵母用温水化开。

3.把酵母水慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4.和成光滑的面团，放在温暖处发酵。

5.发酵好的面团，约是原来的2至3倍大。

6.取出发酵好的面团并慢慢加入少量面粉，用力揉搓，充分排气。

7.把面团揉成长条状，用手揪成同等大小的面挤子。

8.把面挤子揉成馒头。

9.用干布盖上馒头，放在温暖处进行二次发酵。

10.锅内加水，蒸屉刷层油，把发酵好的馒头放到蒸屉上，大火烧开转中火蒸20分钟。

11.关火后，焖3分钟取出馒头即可。

做馒头用什么面粉好

中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)!

小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦，前者的面粉筋性较重，而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成，根据其粗细度，以蛋白质含量的高低，可分为

(1)高筋面粉(又名富强粉，或是重筋粉)为面筋质最高，适宜制作面类，各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点。

(2)中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)，面筋质适中，适合做各种馒头、花卷、面饱及蒸类食品。

(3)低筋面粉(又名普通粉，或叫作饼粉)，面筋质最低，适合做各种蛋糕、饼乾，以及混酥类糕点。

做馒头用高筋面粉还是低筋面粉

一般菜市场买的的普通面粉，也就是中筋面粉。

做面条、饺子的是高筋粉

馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉

不过不用那么严格，普通的面粉都可以凑合着做。实在想要低筋的，就混点淀粉，但混了淀粉后就一定要用温水和面。