玉米面馒头的家常做法及配方

玉米面馒头是日常生活中很多人都喜欢的早餐，其实做法和食材配方都很简单，小伙伴在家都可以做出来的。下面一起来看看玉米面馒头的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作玉米面馒头的配方

玉米面馒头的做法步骤

1.面粉，玉米面，白糖，放入容器中

2.酵母用温水化开

3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵

4.面团发酵到两倍大

5.取出，揉匀，醒20分钟

6.醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子

7.揉成一个圆馒头

8.馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟

9.锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟

10.即可出锅

玉米面馒头的介绍

制作玉米面馒头的主角——玉米面含有丰富的营养素，一般用来制作玉米面馒头的是黄玉米面，玉米面中含有丰富的亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生，同时还含有较多的钙和铁质，可以防止高血压和冠心病。

玉米面馒头是用面粉和面、发酵，然后添加部分玉米面而制成。如果是全玉米面，那就只能是做成了窝头，而且是很粗的窝头，绝不是馒头。这同食物成分有密切关系。虽然面粉和玉米中都含有蛋白质，含量相差也不大，但是能形成强韧粘合的面团是面粉蛋白质独有的特性，在所有谷类中包括大米、玉米、大麦、燕麦等，面粉这种特性都是独有的。

因此，我们常见玉米馒头都是以面粉为主制作的，其中添加的玉米面约在10%左右，否则会影响馒头的口感。