蒸玉米面馒头的做法简单易学

蒸玉米面馒头是人们平时都会经常吃的营养早餐，做法很简单，容易学习，可以在家自己做哦。下面一起来看看蒸玉米面馒头的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作蒸玉米面馒头的食材

蒸玉米面馒头的做法步骤

1.准备玉米面和小麦面备用。

2.将玉米面和小麦面、酵母放入和面缸里。

3.加入适量的水，启动和面/发酵程序。

4.发酵程序结束后，面团呈蜂窝状即可。

5.将面团放在面板上，加适量食用碱将面团揉净备用。

6.将揉好的面团分成小面团，揉成馒头胚后，静置20分钟。

7.将静置完毕后的馒头胚放入笼屉里，在馒头胚的表面淋水，开水入锅蒸30分钟。

8.馒头蒸熟时，打开锅盖，即可食用。

做馒头用什么发酵

现在市场上有酵母粉，一般是这样用：

用适量温水把酵母粉化开，加入面粉(最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较好)，和的要硬些，以免发酵好后面坯变得太软。像冬天，如果家里没有暖气，最好把盆放在温水里，盖好，或者用暖水袋装上不太烫的水，放到盖上。再用布包好。一般冬天要等三个钟头以上才行，中间不要频繁打开盖，等面团变大，闻起来有一种酵母的香味，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔，就好了。可以不放碱。

注意，在做馍时，一定要在揉好馍形后，用布盖上后再“醒”十五分钟，水快开时，把馒头坏放到蒸笼上，先不要急于盖锅盖，等五分钟后水气弥漫再盖，蒸馒头时不要掀锅盖，一般十五至二十分钟就蒸好了。

馒头可以发酵一晚上吗

做馒头的面粉可以发酵一个晚上，但要注意两点就完全了。

1)发酵粉要严格控制使用量。用正常发面用量的一半即可。

2)要用冷水和面(正常是用温水和面，面团发酵速度较快)，这样可有效地延长面团发酵的时间。

3)若面团出现发酵过劲有酸味时，可加点碱水揉制面团，便可“中和”掉其酸味，从而使面团达到理想的状态。