玉米面馒头的做法教程很简单

馒头是很普遍常见的食物，这道用玉米面做出来的馒头，做法简单又好吃。下面一起来看看玉米面馒头的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作玉米面馒头的食材

玉米面馒头的做法步骤

1.面肥一块，事先从冰箱中拿出来，在水中解冻，用筷子划散。

2.玉米面放在盆中，加入适量热水搅拌均匀。

3.搅好的玉米面，自然凉透。

4.放入面肥水中。

5.加入白面。

6.加入适量水，和成光滑的面团。

7.盖上盖子，室温发酵8小时，闻到酸味就是发好了。我是头一天晚上发上的，第二天早上起来蒸正好。发好的面团加上适量小苏打，倒上少许热水，让小苏打融化。

8.撒上适量薄面，揉成面团。

9.揉好的面团均匀分成若干剂子。

10.揉成馒头。

11.笼屉上抹上一层油，将馒头均匀摆上。

12.开锅后大火蒸20分钟。

13.金黄的开花馒头就出锅了。

蒸馒头面不发的补救方法

如果酵母或苏打粉等按比例放的情况下，主要是时间和温度两个因素影响发酵情况。

面不发的原因：

1、因子不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。

2、气温低，水冷气温低影响发

3、和面水太烫了。

4、面时间太长了，就是面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面。这种情况是不会发了，就算酸了也不发。

如果排除第3、4点，注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点;或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。

发酵要在一定的温度和时间下才能发起，所以你加了发酵粉如果温度时间达不到要求的话也是发不起的，像30度左右的温度至少要放一个晚上面才能发起来，如果想要快点的话放在40-50度的电炉边，要包起来哦，发三四个小时就可以发起来的，多试几次，你就会掌握好发酵温度和时间的。