无糖玉米面馒头的做法步骤图解

这道无糖玉米面馒头是一道很健康的粗粮，做法也很简单，可以经常在家做来吃。下面一起来看看无糖玉米面馒头的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作无糖玉米面馒头的食材

无糖玉米面馒头的做法步骤

1.玉米粉和小麦粉加酵母和水揉成团放在冰箱饧发一夜。

2.第二天一早拿出来排气，切成大小相等的剂子。

3.把剂子揉成圆球，一次做好，放温暖处饧发20分钟。

4.上锅蒸20分钟即可。

5.圆滚滚的馒头就做好了，开吃。

午饭吃馒头的好处

缓解压力

多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

不容易长胖

馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

下午不犯困

人体缺乏维生素b1会感到乏力，缺乏维生素b2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素b1、维生素b6、维生素b12等b族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

馒头的做法

选择面粉、发酵粉

很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!

发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。

发面

发面是做馒头的关键，一锅馒头的成败与否都在于发面，面发的好，馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍，把里面的空气排出去，这样做出来的馒头才有嚼劲。

a.用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的!

b.在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。

c.用一块湿毛巾盖在面盆上面。

d.等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了!

e.把发好的面团从盆中取出，再揉几遍!

f.将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。

g.竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中间留空隙。

h.盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。

蒸馒头

尝试过冷水上锅蒸和热水上锅蒸两种方法，感觉还是热水上锅蒸的效果好很多!

a.锅内烧开水。

b.将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了!